Bizcocho con harina de arroz [Receta Fácil y Libre de Gluten]

Este bizcocho con harina de arroz es simplemente perfecto. Fácil de hacer, muy rico y esponjoso y libre de gluten es realmente increíble para cualquier situación.
Tengo mucho tiempo queriendo compartirles una receta de bizcocho con harina de arroz. Uno que sea fácil, rápido de hacer y perfecto para practicamente cualquier situación. 
Esta receta de pastel de vainilla sin gluten que les traigo hoy es exactamente eso. Es la mejor receta que tener a mano si estás siguiendo una dieta libre de gluten o si tienes una alergia alimentaria. Honestamente es tan rico que sirve incluso si comes esas cosas. 
Se trata de un bizcocho esponjoso y húmedo (porque sí, los postres gluten free pueden ser esponjosos y húmedos) y con un sabor delicado a vainilla lo que lo hace perfecto para ajustar y modificar con otras cosas que te gusten. 

Cómo personalizar tu bizcocho con harina de arroz

Me encanta porque es una receta básica y en la vida necesitamos tener siempre recetas básicas y confiables que podamos modificar como queramos y cuando la situación lo amerite.
Puedes hacer capas, agregar glaseados y frostings, mezclarle chips de chocolate
  • Puedes servirlo así tal cual sale del horno
  • O ponerle crema batida
  • O servirlo con jalea
  • Acompañarlo de frutas frescas
  • Y si eres de los fanáticos del chocolate siempre le puedes hacer un buen glaseado chocolatoso

Realmente el cielo es el límite. Lo importante es que la receta básica es perecta, fácil y rápida de hacer e increíblemente confiable. 

Además no necesitas técnicas difíciles ni muchos ingredientes y si eso no te convence no sé que más lo hará. 

Tips para hacer el mejor bizcocho con harina de arroz

¡Bien! te convencí a hacer este pastel. Así que ahora es momento de ponerse manos a la obra a cocinar. 

Mezcla la masa 

Por lo general cuando hacemos postres tradicionales tenemos que ser cuidadosos con qué tanto mezclamos la masa para no sobre-activar el gluten. 

En el caso de este bizcocho (o queue de harina de arroz) es mejor mezclar un buen tiempo. Así le incorporamos más aire a la mezcla y le damos una mejor estructura a la miga. 

Como no estamos en presencia de gluten ese aire extra va a crear un resultado final más esponjoso. 

Deja reposar la masa por unos minutos antes de hornear

Otra cosa que me gusta mucho hacer cuando hago recetas con harina de arroz es dejar reposar la masa por unos 15 minutos antes de hornearla. 

Así los ingredientes tienen tiempo de hidratarse mejor y obtenemos un postre más homogeneo. 

Usa ingredientes a temperatura ambiente

Esto aplica para absolutamente todos los postres del mundo pero sobretodo para los postres libres de gluten. 

Usar los ingredientes a temperatura ambiente permite que se mezclen mejor y que tengan mejores reacciones entre sí. 

Receta de Bizcocho con Harina de Arroz

Ingredientes: 

  • 1 1/2 Taza de harina de arroz
  • 1/2 Taza de almidón de maíz o de papa
  • 1 cucharadita de goma xanthan
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 1/3 taza de leche (puede ser vegetal)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 grados y engrasa un molde de bizcocho. 
  2. En un bowl tamiza os ingredientes secos juntos. Reserva.
  3. En otro bowl mezcla todos los ingredientes húmedos. Una vez estén mezclados agrégalos poco a poco a la mezcla de ingredientes secos mezclando hasta que estén bien incorporados. 
  4. Precaliente el horno a 355 ºF (180 ºC) y engrase dos moldes para pasteles redondos de 6 pulgadas (15 cm) con aceite vegetal. También puede revestir el fondo de cada lata con un poco de papel para hornear o para hornear.
  5. Vierte la mezcla en el molde de bizcocho y lleva al horno por unos 35 a 45 minutos o hasta que el bizcocho esté listo.

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