Cómo hacer harina de almendras: Paso a paso

Si alguna vez te preguntaste cómo hacer harina de almendras,  aquí conseguirás algunos consejos para que la prepares y la tengas a mano cuando la necesites.

Si estás siguiendo una dieta cetogénica o libre de glúten, o incluso si solo quieres dar un toque diferente a tus recetas, anímate a probar la harina de almendras.

La harina de almendras no es solo libre de gluten, baja en carbohidratos y alta en proteínas, ¡también aporta un sabor especial!

Así que si buscas una alternativa a la harina de trigo, la harina de almendras es una muy buena opción. 

¿Qué es la harina de almendras y por qué deberías usarla?

La harina de almendras es esencialmente almendras finamente molidas.

Se puede utilizar en muchos productos horneados, como por ejemplo en galletas, pasteles o pan.

Como las almendras son naturalmente libres de gluten, la harina de almendras es muy utilizada entre las personas que siguen dieta alternativas, como la cetogénica o paleo, o quienes tienen alergia al gluten. 

La harina de almendras además proporciona un sabor distintivo y especial a las preparaciones, aunque puede resultar en ocasiones un poco más cara que otras harinas.

Las ventajas de la harina de almendras es que es rica en grasas saludables, fibra, proteínas y una amplia gama de vitaminas y minerales. 

En cuanto a las ventajas de preparar la harina de almendras en casa, una de ellas es que puedes controlar su consistencia. 

Así podrás molerla más fina o más gruesa que la que se consigue comercialmente. 

Por otro lado, si tú preparas la harina de almendra, probablemente conseguirás ahorrar algo de dinero a largo plazo.

¿Cómo hacer harina de almendras?

Puedes preparar harina de almendras blanqueada y sin blanquear.

Para preparar la harina de almendras sin blanquear, solo debes colocar las almendras con la piel en un procesador de alimentos.

Después procedes a moler hasta que tenga la textura que deseas.

La harina que obtendrás tendrá un tono marrón producto de la piel de las almendras, además de una consistencia menos fina.

Si quieres preparar la harina de almendras blanqueada, es decir, con las almendras peladas, estos son los pasos:

Ingredientes:

•     1 taza de almendras

Instrucciones:

Paso 1: Agrega las almendras a un recipiente de agua tibia y déjalas en remojo durante unos 10-20 minutos.

Paso 2: Empieza a pelar la piel de las almendras gradualmente.

Paso 3: Agrega las almendras peladas a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad.

Paso 4: Licúa bien hasta obtener una mezcla superfina. Pulse varias veces si es necesario.

Paso 5: Déjalo reposar unos minutos y guárdala en un recipiente hermético.

Cómo almacenar la harina de almendras

Guarda siempre la harina de almendras en un recipiente hermético, y lejos de la luz y el calor. 

Puedes conservarla en la alacena, el refrigerador o el congelador, pero siempre en un envase hermético, para que se conserve en perfectas condiciones durante más tiempo.

Preguntas frecuentes sobre la harina de almendras

¿Cuánto dura la harina de almendras?

La harina de almendras, almacenada correctamente, tiene una vida útil de alrededor de 6 meses.

Si se almacena cerca de fuentes de calor o expuesta a la luz, puede deteriorarse más rápido.

¿Puedo utilizar harina de almendras en sustitución de la harina de trigo?

Sí. Puedes utilizar la harina de almendras en la misma proporción de la harina de trigo 1:1. Pero probablemente necesites hacer algunos pequeños ajustes.

Cómo sustituir la harina de trigo por harina de almendras

La harina de almendras resulta un sustituto saludable de la harina de trigo convencional. 

Se puede usar en proporciones iguales cuando se hornean o cocinan recetas en donde quieras sustituir la harina de trigo por harina de almendras.

Pero hay varios factores a considerar, ya que la harina de almendras tiene propiedades que hacen que el horneado sea un poco diferente a otros tipos de harinas. 

Hornear con harina de almendras requiere volver a calcular la cantidad de otros ingredientes.

Como la almendra tiene un contenido de grasa más alto que el trigo, resulta conveniente disminuir la cantidad de grasa en la receta.

Además, las recetas hechas con harina de almendras también tienden a ser más húmedas que las recetas que usan harina de trigo, por lo que es posible que debas hornear a una temperatura un poco menor.

También puedes necesitar agregar más huevo a la mezcla para asegurar que el producto horneado no se desmorone.

Qué puedes preparar con harina de almendras

Puedes preparar una gran variedad de productos horneados con harina de almendras:

• Tortas.
• Queques.
• Galletas.
• Panqueques.
• Donuts.
• Pan.