Cómo hacer tapioca: La receta más fácil

Cuando se trata de cocinar, hay muy pocas cosas que puedan considerarse simples y sorprendentes al mismo tiempo, pero la tapioca podría ser una de ellas. 

Qué es la tapioca

La tapioca proviene de la raíz de yuca, que se cultiva en muchos países de América del Sur, África y Asia. 

Se puede utilizar en postres, pasteles, panes, cereales para el desayuno, bebidas y platos salados. 

También se puede utilizar como espesante. 

La tapioca no tiene sabor propio, pero absorbe los sabores circundantes, lo que la convierte en un ingrediente ideal para recetas. 

En el caso de las perlas de tapioca, simplemente se necesita remojar las perlas antes de usarlas.

Algunas recomendaciones para usar la tapioca

La tapioca es una gran alternativa para las personas alérgicas o sensibles al gluten.

La tapioca se puede usar en lugar de arroz, avena, papas o del trigo y puedes comprarla en supermercados y tiendas de alimentos.

Para conservar la tapioca conviene guardarla a temperatura ambiente en un recipiente hermético. 

La tapioca la puedes conseguir en harina, fécula muy parecida a la maicena, o como perlas.

Las perlas de tapioca son bolitas hechas de almidón de raíz de yuca que se cuecen en agua caliente hasta que se vuelven translúcidas y masticables.

Platos hechos con tapioca

La tapioca es un tubérculo y se puede preparar de varias formas. 

Existen numerosas formas de incorporar la tapioca en tu dieta ya que tiene un sabor neutro.

Una de las recetas más populares que usa tapioca es el pudín de tapioca.

Pero también puedes usarla para preparar recetas saladas, para espesar sopas y guisos, crear pudines caseros e incluso para hacer tortas.

Receta fácil con tapioca

Dulce de Tapioca

Para preparar el pudín de tapioca necesitas

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 1 taza de leche
• ½ taza de perlas de tapioca
• Endulzante de tu preferencia
• Rama de canela (opcional)
• Esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

• Calienta el agua en una olla y agrega las perlas de tapioca.
• Cocina a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que las perlas de tapioca tengan una apariencia translúcida.
• Agrega entonces la leche y el endulzante de tu elección. Si quieres añadir la esencia de vainilla y la canela, también la incorporas en este paso.
• Hierve por unos cinco minutos.
• Retira del fuego y deja enfriar para disfrutar este súper sencillo dulce de tapioca.

También puedes hacer variaciones de este pudín agregando diferentes frutas.

Puedes añadir frambuesas, frutillas y arándanos al momento de servirlo, para aprovechar los antioxidantes presentes en esas frutas.

También puedes darle un toque más tropical añadiendo trozos de mango y crema de coco.