Galletitas con harina de almendras: Receta fácil

Las galletitas con harina de almendra son una alternativa más saludable a las recetas de galletas tradicionales. Tienen un sabor delicioso y son perfectas para cualquier momento del día.

Las galletitas con harina de almendra son una gran alternativa a las recetas tradicionales a base de trigo. 

Además, la harina de almendras tiene muchos beneficios para la salud, como por ejemplo, que no tiene gluten y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.

Las galletitas con harina de almendras son perfectas para cualquier persona que quiera probar algo nuevo o que busque una opción más saludable para hornear. 

El resultado final serán unas deliciosas galletas con sabor a almendra que son crujientes por fuera pero suaves por dentro.

La harina de almendras

La harina de almendras es una alternativa sin gluten y baja en carbohidratos.

Se elabora a partir de almendras finamente molidas y suele utilizarse en recetas que requieren un sabor a almendras, como bizcochos, galletas o panqueques.

Si sigues una dieta keto o paleo, ¡la harina de almendras es la mejor opción! 

Las almendras son naturalmente ricas en proteínas, bajas en carbohidratos, altas en fibras y con grasas saludables que las convierten en una opción nutricional ideal para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos.

¿Por qué usar harina de almendra en repostería?

La harina de almendra es una opción popular entre los sustitutos de la harina tradicional, especialmente porque no tiene gluten.

Puede aportar una textura más densa a los productos horneados, añadir más nutrientes y dar un sutil sabor dulce a los productos horneados. 

Además, la harina de almendras contiene más proteínas y fibra que las harinas blancas o de trigo tradicionales y tiene un alto contenido en vitamina E y magnesio.

Las personas que siguen dietas especializadas, como la paleo o la keto, pueden utilizar la harina de almendras en las opciones de horneado para sustituir los ingredientes tradicionales.

Cómo hacer galletitas con harina de almendras

Los ingredientes que necesitas para preparar las galletitas con harina de almendra son:

Harina de almendras.

Azúcar moreno, azúcar de coco o el endulzante que prefieras.

Pizca de sal (Opcional)

Esencia de vainilla.

Levadura en polvo.

Agua.

Prepararlas es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un bol.

Luego, en una lata de horno que ya tienes preparada, vas colocando las cucharadas de masa, dejando una separación de 5 centímetros entre cada una.

Lleva la bandeja al horno precalentado por unos 12 minutos y deja enfriar las galletitas.

Cómo almacenar las galletitas con harina de almendras

Cuando las galletitas estén lo suficientemente frías, puedes guardarlas en un recipiente hermético.

Si las dejas a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa del sol, duran un par de días.

O si prefieres también puedes guardarlas en el refrigerador, en un envase hermético, donde te durarán aproximadamente una semana.

Si quieres almacenarlas por más tiempo, lo conveniente entonces es que las lleves al congelador.

Recuerda siempre que deben estar guardadas en un envase muy bien cerrado.

Variaciones de las galletitas con harina de almendras

Añadiendo algunos ingredientes, puedes dar otro toque de sabor a las galletitas con harina de almendras.

Puedes agregar trozos de chocolate, frutos secos o un poco de mermelada.

También puedes utilizar aceite de coco en lugar de mantequilla.

En el caso de que quieras acentuar el sabor de almendras, puedes añadir esencia de almendras a la mezcla en lugar de esencia de vainilla, o incorporar almendras fileteadas para darle un toque crujiente extra a la galleta

También puedes sustituir el azúcar blanco por el azúcar moreno o cualquier otro endulzante que prefieras o se adapte mejor al tipo de dieta que estás siguiendo.

Estas galletitas de harina de almendra son una deliciosa alternativa sin gluten a las recetas tradicionales de harina de trigo. 

También son mucho más saludables, ya que tienen menos carbohidratos y azúcar que las recetas de galletas promedio.

Además, puedes tenerlas congeladas y calentarlas en el microondas unos segundos para tener una comida rápida para llevar.

¡Pruébalas hoy mismo si necesitas un desayuno o una merienda fácil que sea baja en carbohidratos y sin gluten!

Receta de galletitas con harina de almendras

👉🏻 NECESITAS:
• 1/3 taza de aceite de coco,
• 6 cdas de mantequilla de almendras.
• 1/4 taza de syrup de maple, agave o miel (la miel no es vegana).
• 1/4 taza de azúcar de coco o 2 cdas de erytrhitol.
• 1 cdta de vainilla.
• 1 huevo de linaza (1 cda de harina de linaza + 2 1/2 de agua + 1/4 cdta polvos de hornear).
• 1 1/4 taza de harina de almendras.
• 2 cdas de harina de coco.
• 1/4 cdta de canela.
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👉🏻 PREPARACIÓN;
1️⃣Precalienta el horno a 180 grados.
2️⃣ En un bowl bate el aceite de coco, mantequilla de almendras, syrup y azúcar de coco. Agrega el huevo de linaza y vainilla.
3️⃣ Agrega el resto de los ingredientes, terminando con la harina de coco. Mezcla hasta que esté bien incorporado. Refrigera la masa por 30 minutos.
4️⃣ Forma bolitas para hacer las galletas y lleva a una bandeja de horno. Lleva al horno por unos 12 minutos o hasta que estén listas.