Harina para Crepas: Todo lo que Debes Saber

Las crepas son deliciosas y además, como se pueden servir con rellenos dulces o salados, son muy versátiles. ¿Qué harina deberías usar para hacer las mejores crepas? 

Las crepas son tortitas muy finas que a menudo se sirven con rellenos dulces o salados, como comida o como postre. 

Por lo general, están hechos de harina de trigo todo uso, pero hay otros tipos de harina que también se usan a veces para hacer crepas en recetas específicas.

¿Qué son las crepas?

Las crepas son un manjar francés que se sirven con frecuencia como entrada, comida o postre. 

La palabra crêpe en realidad se deriva de una antigua palabra francesa que se traduce aproximadamente como rizado. 

Una crêpe es esencialmente una tortita muy fina, que puede ser dulce o salada.

Puedes rellenarlas con lo que quieras y son una comida ligera perfecta si utilizas ingredientes saludables.

¿Qué harina usar para las crepas?

Las crepas son fáciles de hacer y requieren muy pocos ingredientes, la mayoría de los cuales ya los tenemos en casa.

Pero hay un ingrediente que es muy importante en la preparación: la harina. 

Por lo general se utiliza harina de trigo todo uso. La estándar que consigues en cualquier supermercado y que resulta económica.

Preparadas con este tipo de harina, conseguirás crepas con una consistencia ligera y esponjosa.

¿Puedes sustituir la harina de trigo en tus crepas?

Aunque muchas recetas de crepas requieren harina para todo uso y obtienes con ella buenos resultados, también puedes usar otras harinas. 

La textura y el sabor de sus crepas serán ligeramente diferentes, pero si buscas alternativas a la harina de trigo todo uso, siéntete libre de experimentar con otros tipos de harina.

¿Qué tal la harina de repostería para tus crepas?

La harina para repostería es excelente para hornear tortas y bizcochos, y también puedes utilizarla para hacer crepas, porque obtendrás una crepa con una textura suave y deliciosa.

Aunque la harina de repostería es un poco más cara que la harina todo uso, la diferencia es muy pequeña, así que no impactará mucho en el precio final de cada crepa.

Usar harina de arroz para las crepas

Para los quienes tienen sensibilidad al gluten, la harina de arroz, que es naturalmente sin gluten, puede ser una alternativa para preparar las crepas.

Puedes conseguir una consistencia bastante similar a las crepas tradicionales.

Cuando sustituyas la harina por harina de arroz, asegúrate de agregar un poco más de agua para compensar su alto contenido de almidón. 

De esta manera, tus crepas no se volverán duras o gomosas. 

La harina de avena para las crepas

La harina de avena se produce moliendo la avena hasta convertirla en polvo. 

La harina de avena se utiliza muy frecuentemente como sustituto de la harina de trigo en muchas recetas.

Además, es una buena alternativa si tienes alergias o simplemente deseas probar algo nuevo. 

La harina de avena tiene un alto contenido de fibra dietética, y además tiene muchos otros beneficios, por lo que es una opción popular entre quienes prefieren alimentos más saludables.

Usar harina de almendras para las crepas

¿Quieres bajar el consumo de carbohidratos? ¿Sigues una dieta keto pero no quieres dejar de comer crepas?

Tienes como alternativa preparar las crepas con harina de almendras.

Y si utilizas además leche de almendras en su preparación, conseguirás que tus crepas tengan un delicioso sabor extra de almendras.

Harina de coco para hacer las crepas

Otra opción keto amigable es preparar las crepas con harina de coco.

Si las preparas con harina de coco deberás incorporar un poco más de líquido, ya que esta harina absorbe mucho líquido.

Usar harina de maíz para las crepas

Se ha demostrado que la harina de maíz es un buen sustituto para las crepas, especialmente para aquellos que quieren evitar el gluten.

Puede que notes algunas pequeñas diferencias en la preparación y el sabor, pero muchos chefs han podido hacer deliciosas crepas con harina de maíz. 

Como puedes ver, hay varias opciones si quieres preparar las crepas con una harina diferente a la tradicional harina de trigo.

La preparación es muy similar y conseguirás seguir comiendo las crepas aunque sigas una dieta con bajo consumo de carbohidratos o sin gluten.