Pan de Centeno: La mejor receta + tips

El pan de centeno combina bien con alimentos salados o dulces, pero además está cargado de beneficios para la salud. Sigue leyendo para conocer todos los beneficios de este saludable pan.

El pan de centeno es un tipo de pan oscuro y denso elaborado con grano de centeno.

Se consume desde hace siglos en muchos países del mundo. 

El pan de centeno se elabora con harina de centeno y se consume mucho en países del norte de Europa, como Alemania, Polonia, Dinamarca, Finlandia y Rusia.

Cómo utilizar el pan de centeno

El pan de centeno combina bien con alimentos salados como carnes, quesos o cremas para untar, y con aderezos dulces como miel o mermelada.

Puedes utilizarlo para preparar la clásica rebanada de pan tostado con mantequilla y mermelada, hasta combinaciones con las que puedes dejar volar tu imaginación.

¡Vamos con algunas ideas!

Con inspiración del norte de Europa puedes preparar pan de centeno con salmón ahumado.

O con un toque más mediterráneo combina pan de centeno con ricotta y miel, o con queso de cabra y mermelada de frutos rojos.

Si prefieres una onda más saludable, puedes preparar tu pan de centeno con espinacas y huevo cocido.

O si lo prefieres, sandwich con incontables combinaciones, sin olvidar un clásico de la cocina americana: Reuben sandwich.

Receta Reuben sandwich

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de centeno.
• 2 rebanadas de queso Gruyère.
• 2 cucharaditas de mantequilla.
• 1/4 taza de Chucrut.
• 2 cucharadas de salsa rusa.
• 500 g de carne de res en conserva cortada en rodajas finas.

Preparación:

Paso 1. Unta con mantequilla las rebanadas de pan y tuesta en la plancha.

Paso 2. Arma el sándwich con una cucharada de la salsa rusa, luego el chucrut, coloca encima el queso y luego la carne. 

Paso 3. Unta la tapa con salsa rusa y tapa el sándwich.

Paso 4. Cocina en una sartén antiadherente por unos 5 minutos, dale la vuelta con una espátula y cocina por otros 3 minutos.

Receta fácil para preparar pan de centeno

El pan de centeno se prepara con harina de centeno, agua y sal. También puede tener levadura y otros ingredientes como cebada o quinua. 

Por lo general, cuando se prepara el pan, se suele combinar el centeno con el trigo para conseguir que el pan sea más esponjoso.

Si quieres preparar pan de centeno, aquí tienes una receta muy fácil:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de centeno. 
• 1 taza de harina de trigo.
• 2 cucharaditas de sal.
• 1 taza de agua tibia aproximadamente. 
• 2 cucharaditas de levadura seca.
• Harina para espolvorear.

Preparación:

Paso 1. Mezcla los ingredientes secos en un tazón grande, agrega el agua suficiente para trabajar la masa.

Paso 2. Amasa durante unos minutos.

Paso 3. Coloca en un tazón engrasado, cubre con un paño y déjalo reposar durante aproximadamente una hora o hasta que duplique el tamaño.

Paso 4. Haz dos piezas con la masa, forma una bola con cada pieza y colócalas en una bandeja para hornear enharinada. 

Paso 5. Haz varios cortes diagonales y pincelar ligeramente con agua.

Paso 6. Tapa y deja levar hasta que vuelva a doblar su tamaño. 

Paso 7. Hornea a 200 ° durante 40 minutos o hasta que suene hueco cuando se golpee debajo. 

Paso 8. Transfiere a una rejilla para enfriar.

Cómo conservar el pan de centeno

Una de las ventajas del pan de centeno es que se conserva por más tiempo que el pan de harina de trigo.

Pero siempre resulta conveniente almacenarlo adecuadamente, y así sus propiedades organolépticas se mantienen intactas por más tiempo.

Lo ideal es conservarlo en un sitio fresco y seco, puede ser guardado dentro de una bolsa de tela o de papel.

Puedes llevarlo a horno suave durante unos tres minutos cuando lo quieras comer caliente o colocar en una tostadora.

El pan de centeno aporta vitaminas, minerales y fibra, por lo que puede contribuir a mejorar la salud. 

Además, se puede combinar de deliciosas maneras, así que ¿por qué no probarlo?