Pan Keto con Harina de Coco: ¡La mejor receta!

Esta receta de pan keto con harina de coco es perfecta. Baja en carbohidratos y ligeramente esponjosa es una receta fácil y con pocos ingredientes
Cuando empezamos un estilo de vida keto o una dieta baja en carbohidratos una de las coas más difíciles es decirle adios al pan y a las masas. 
De hecho por eso siempre he estado buscando formas de hacer panes que sean libres de gluten, bajos en carbohidratos y que se adapten a una dieta cetogénica. 
Muchas de esas recetas usan mucha harina de almendras y si bien los resultados son buenos, la harina de almendras no funciona para todos.
Primero porque es una harina de fruto seco y algunos tienen alergias alimentarias y no la pueden incluir.
Por otro lado en muchos países la harina de almendras es realmente costosa lo que la hace prohibitiva para muchos. 
Además quería una receta que fuese libre de lacteos para que funcionase para los intolerantes a la lactosa y que no usase psyllium husk porque no es tan fácil de conseguir. 
Básicamente estaba buscando a un unicornio y creo que puedo decir que lo encontré. Esta receta de pan keto con harina de coco es realmente increíble. 

Qué ingredientes necesitas para hacer pan keto con harina de coco

Bien, ya te convencí de hacer esta receta de pan cetogénico y sin harinas. Así que es momento de ir a juntar los ingredientes. 

  1. Harina de coco
  2. Huevos
  3. Aceite de coco o mantequilla
  4. Leche de almendra o cualquiera que uses
  5. Polvos de hornear
  6. Goma xanthan
  7. Sal

Eso es lo único que necesitas para hacer un pan keto. ¿Increíble verdad?

Tips para hacer el mejor pan keto con harina de coco

Algo que me encanta de esta receta es que realmente no tiene mucha complicación así que es prácticamente imposible que salga mal. 

Deja reposar la mezcla antes de hornear

Lo más importante es dejar reposar la mezcla por unos 15 a 20 minutos antes de hornearla. La harina de coco se rehidrata con los huevos así que dale un poco de tiempo para que pueda absorber la humedad de los huevos.

Engrasa bien el molde

Las cosas hechas con harina de coco se suelen pegar mucho al molde así que para evitar que eso pase te recomiendo engrasar muy bien el molde que vas a estar usando o usar un buen papel mantequilla.

Cómo personalizar tu pan keto

Esta es una muy buena receta base así que la puedes personalizar de cientos de formas distintas. 

Estas son algunas ideas que me gustan mucho pero te invito a explorar con tus propias combinaciones.

  • Agrégale queso
  • Mezcla hierbas frescas
  • Cubre la corteza con semillas
  • Hazle swirls de pesto

Receta de pan keto con harina de coco

Ingredientes:

  • 6 Huevos
  • 1/3 Taza de aceite de coco, derretido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de goma xanthan
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1/3 Taza de leche de almendras

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa un molde y reserva.
  2. En un bowl bate con fuerza los huevos hasta que estén bien espumosos.
  3. Agrega el aceite de coco derretido, la sal, goma xanthan y polvos de hornear.
  4. Agrega la harina de coco y la leche y con la ayuda de una espátula mezcla con movimientos envolventes hasta que esté bien incorporado.
  5. Deja reposar por 20 minutos.
  6. Transfiere al molde y lleva al horno por unos 45 minutos o hasta que esté dorado.

Dejar un comentario

Por favor ten en cuenta que los comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados