Panqueques con harina de almendras: La mejor receta

¿Buscas una nueva idea para el desayuno? Estos panqueques con harina de almendras son deliciosos. Son perfectos para quienes no quieren consumir gluten, ¡o simplemente quieren probar algo diferente!  

Los panqueques con harina de almendras son una forma deliciosa de empezar el día. 

Las personas que prefieren omitir el trigo de su dieta suelen buscar sustitutos que tengan un sabor similar pero sin gluten o con menos carbohidratos.

La harina de almendras es una excelente opción porque aporta fibra, proteínas y grasas saludables. Pero, ¿pueden las tortitas de harina de almendra ser lo suficientemente sabrosas para complacer a cualquier paladar? Sí !

Cuáles son los beneficios de la harina de almendras

La harina de almendras tiene vitaminas y minerales importantes para la salud. 

Tiene vitamina E, que actúa como antioxidante, y otros nutrientes como manganeso, magnesio, cobre y fósforo. 

Además, la harina de almendras tiene un alto contenido de fibra, que ayuda a regular la función intestinal.

También tiene grasas monoinsaturadas que pueden ayudar a reducir el colesterol.

Y como la harina de almendras no contiene gluten, funciona para las personas que son intolerantes al gluten.

Por otro lado, la harina de almendras se puede utilizar en dietas cetogénicas, paleo o veganas.

Qué necesitas para preparar panqueques con harina de almendras

Los panqueques con harina de almendras son una gran alternativa a los tradicionales, especialmente para quienes son alérgicos al gluten.

Para prepararlos sólo necesitas harina de almendras, huevos, levadura en polvo y leche.

Mezclas los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y viertes la masa en una sartén caliente.

Cocina por ambos lados hasta que estén dorados.

Puedes servir los panqueques con harina de almendras acompañados con fruta fresca, mermelada y queso crema, o con el sirope de tu preferencia.

Con qué puedes acompañar los panqueques con harina de almendras

Al igual que los panqueques con harina de trigo, los preparados con harina de almendras se pueden comer solos o acompañados con varios ingredientes.

La selección dependerá de si sigues un tipo de dieta, como por ejemplo la cetogénica, o si tienes alguna alergia.

Aquí tienes algunas sugerencias para acompañar los panqueques con harina de almendras:

Una porción de nata: Este es uno de los acompañamientos más sencillos. Además, la nata tiene un alto contenido en grasas pero pocos carbohidratos, así que si lo que quieres preparar es "panqueques keto" definitivamente puedes considerar esta combinación.

Queso crema: Puedes untar tus panqueques con queso crema, que es un alimento que puedes consumir en una dieta cetogénica.

Jarabe sin azúcar: arce, agave, etc. Aquí depende de la dieta que estás siguiendo, ya que los productos dulces no son recomendados en la dieta cetogénica. Aunque si no estás siguiendo ninguna dieta que regule el consumo de azúcar, puedes utilizar alguno de estos jarabes como acompañante.

Mantequilla de maní: La mantequilla de maní tiene un contenido moderado de carbohidratos.

Así que puedes utilizarla en una dieta cetogénica siempre que uses una porción pequeña y revises el resto de los alimentos que consumes, para mantenerte dentro del plan.

Además, no olvides revisar las etiquetas de los productos para ver sus ingredientes y asegurarte que no tienen azúcares añadidos, que pueden cambiar los cálculos.

Pero no pienses únicamente en añadir cosas dulces a tus panqueques, también puedes hacer los panqueques salados, añadiendo palta o tocino. 

Ambos ingredientes pueden ser utilizados tanto en dietas cetogénicas como paleo.

Los panqueques con harina de almendras son deliciosos y una buena alternativa para quienes buscan alimentos sin gluten y con bajos carbohidratos.

La mejor parte es que puedes hacerlos fácilmente y cocinarlos en una plancha como los panqueques tradicionales de toda la vida. 

Receta de panqueques con harina de avena

🥞 Necesitan:
• 1/2 taza de harina de almendra.
• 2 cdas de harina de coco
• 1 cda del endulzante que usen.
• 1 cdta de polvos de hornear.
• 3 huevos.
• 3 cdas de leche de almendras.
• 2 cdas de aceite de coco derretido (o mantequilla o aceite normal).
• 1 cdta de vainilla o canela (opcional).
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🥞 Prepáralos:
• En un bowl mezcla la harina de almendras con la de coco, el endulzante y los polvos de hornear.
• Agrega los huevos, mantequilla y leche y mezcla hasta que esté homogéneo. Deja reposar por 1 minuto.
• calienta un sartén a fuego medio. Vierte 1/4 de taza de mezcla y aplana. Deja cocinar por unos 2 minutos por lado.