Queque con harina integral: Receta fácil y saludable

La harina de trigo integral se puede usar en lugar de la harina para todo uso en las recetas de queque.

Al utilizar harina de trigo integral obtienes un queque más denso que el de las recetas tradicionales. Por esta razón, es importante tener esto en cuenta a la hora de decidir cuánto líquido agregar, ya que es posible que necesites más de lo que se requiere en una receta con harina para todo uso.

¿Qué es la harina de trigo integral?

La harina de trigo integral proviene de moler el salvado, el germen y el endospermo del trigo, para obtener una harina que se puede usar para cocinar y hornear. 

La harina de trigo integral no se procesa tanto como la harina blanca común para todo uso, lo que significa que retiene más nutrientes y fibra. 

¿Cuáles son los beneficios de usar harina de trigo integral para hornear?

La harina de trigo integral tiene un alto contenido de fibra dietética, que ayuda a mejorar la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento.

Además, contiene muchas vitaminas y minerales, como folato (ácido fólico), vitamina B6, hierro, selenio y zinc. 

Estos nutrientes pueden ayudar a mantener los huesos fuertes a medida que se envejece. 

La harina de trigo integral es una buena fuente de proteínas, más que la harina refinada.

Y debido a que los cereales integrales, como el trigo integral, contienen más fibra que los cereales refinados, no aumentan tanto el nivel de azúcar en la sangre. 

Una dieta rica en alimentos integrales puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Receta de queque con harina integral

Usar harina de trigo integral en lugar de harina para todo uso hará que este queque sea más denso. En todo caso, se aprovechan los excelentes beneficios de la harina de trigo integral.

Ingredientes:

• 5 huevos
• ¾ taza azúcar
• ½ taza de mantequilla
• 2 ¼ tazas de harina de trigo integral
• 1 cda. de polvo de hornear
• ¼ taza jugo de naranja
• Ralladura de naranja

Preparación:

• Precalienta el horno a 180 °C
• Enmantequilla un molde para queque
• Mezcla los ingredientes húmedos
• En otro bowl mezcla los ingredientes secos
• Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y bate por 3 minutos
• Deja reposar la mezcla unos 5 minutos y vierte la mezcla en el molde
• Hornea por 45 o 60 minutos o hasta que esté dorado arriba, y al introducir un palillo en el centro, este salga seco.
• Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar

Cómo almacenar el queque con harina integral

Una vez que esté suficientemente frío, puedes conservarlo a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por dos días.

También, puedes rebanarlo y guardarlo en una bolsa de plástico con cierre en tu congelador hasta por dos meses. 

El queque rebanado te permitirá controlar mejor las porciones.

Cuando quieras comerlo, solo tendrás que sacarlo del congelador y llevarlo al tostador.