Queque de harina de almendras: La mejor receta!

Si deseas hornear algo delicioso, libre de gluten y que además sea fácil de hacer, el queque de harina de almendras es una excelente opción. Aquí conseguirás todo lo que necesitas saber para que te animes a hornearlo.

El bizcocho de harina de almendras es ligero, esponjoso, húmedo y delicioso. 

Y como no contiene gluten ni cereales, es la elección perfecta para cualquier persona con alergias y sensibilidades alimentarias.

Además, con esta receta de queque de harina de almendras, no necesitas comprar ingredientes difíciles de conseguir o inusuales.

Y lo mejor es que lo tendrás listo para llevar al horno en menos de 20 minutos. ¡Seguramente va a ser un éxito total!

Queque de harina de almendras

El bizcocho de harina de almendras es una alternativa perfecta del queque tradicional si estás evitando el gluten. 

Tiene una textura esponjosa y un ligero sabor a almendra que lo convierte en el compañero ideal para el café o el té.

Personalizar tu queque de harina de almendras

Si quieres puedes agregar algunos ingredientes y tener otras versiones del queque.

Chispas de chocolate: Puedes agregar unas chispas de chocolate si te gustan y no tienes ninguna restricción alimentaria para ese ingrediente.

Frutillas o arándanos: En el caso de que quieras incorporarlas, estas frutas funcionan maravillosamente.

Glaseado: Puedes preparar un glaseado para cubrir el queque, que ayuda a evitar que escape la humedad.

Especias: Puedes incluir las especias que te gusten, como por ejemplo canela.

Endulzantes: Puedes sustituir el endulzante por el que prefieras, teniendo cuidado de hacer los ajustes que fueran necesarios.

Cómo conservar el queque de harina de almendras

Para conservar el queque de harina de almendras lo mejor es guardarlo, una vez que se haya enfriado, en un recipiente hermético. 

Si planeas comerlo dentro de uno o dos días, puedes dejarlo a temperatura ambiente. 

De lo contrario, es mejor que lo guardes en el refrigerador, donde puede estar hasta por una semana. 

Cuando quieras disfrutar del queque, retíralo del recipiente, corta las porciones con un cuchillo de sierra y puedes calentar en el microondas por unos pocos segundos.

Receta de queque de harina de almendras

Muchas personas piensan que los queques y tortas elaborados con harinas sin gluten son secos, pero ¡no es así!

Con esta receta conseguirás un delicioso queque de harina de almendras que será perfecto para tus meriendas o desayunos.

INGREDIENTES:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 5 huevos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 3/4 taza de endulzante.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 1/2 taza de aceite de coco, ghee, mantequilla, derretido⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 2 tazas de harina de almendras.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 1/4 taza de harina de coco.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 1 cda (de las grandes) de polvos de hornear.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 1/4 taza de jugo de naranja.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• Ralladura de 1 naranja.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

PREPARACION:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

1. Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa un molde y reserva para luego.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2. En un bowl bate loa huevos con el endulzante, el aceite, el jugo de naranja y la ralladura.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3. En otro bowl mezcla la harina de almendra con la harina de coco y los polvos de hornear.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y bate para incorporar todo por unos 3 minutos. Deja reposar por 5 minutos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y lleva al horno por 45 a 60 minutos (depende de tu horno) para hasta que esté dorado por arriba y un palillo salga casi seco.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
6. Saca del horno y deja enfriar por completo antes de desmoldar.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Preguntas frecuentes sobre el queque de harina de almendras

¿El queque tendrá sabor a almendra?

Su sabor será bastante parecido al queque que se hace con harina de trigo, aunque tendrá un ligero gusto a almendras.

¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de harina de almendras?

Sustituir la harina de almendras por otro tipo de harina puede requerir hacer algunos cambios en las cantidades de los otros ingredientes para obtener un resultado similar.

¿Cómo medir la harina de almendras?

Cuando midas la harina de almendra no la presiones en la taza de medidas. 

Simplemente sírvela sin apretar contra la taza. Así evitarás utilizar demasiada harina y que termines con un producto horneado muy seco.