¿Sin gluten y bajo en carbohidratos es lo mismo? Cuáles son las diferencias

Adoptar una dieta sin gluten es una tendencia en estos días, pero ¿qué hay de cierto que una dieta sin gluten te ayuda a estar más saludable e incluso a perder peso?

Hoy en día en los supermercados, puedes ver pasillos que están dedicados solo a aquellos alimentos que se consideran sin gluten, lo cual es una ventaja increíble para aquellas personas que necesitan seguir una dieta sin gluten.

Otra tendencia que ha estado circulando mucho en estos días es la dieta keto (cetogénica) o dieta baja en carbohidratos. 

Tal vez incluso estés siguiendo una dieta baja en carbohidratos para lograr la pérdida de peso.

Uno comienza a preguntarse si la dieta sin gluten es lo mismo que la dieta baja en carbohidratos. 

Sé que se vuelve confuso teniendo en cuenta que ambas dietas se consideran saludables y pueden ayudar a perder peso. 

¡Vamos a revisar un poco las diferencias entre una y otra!

Cuáles son las diferencias entre sin gluten y bajo en carbohidratos

Antes de profundizar en el tema, analicemos el significado de cada plan de dieta y cómo te puede ayudar:

Dieta libre de gluten

En un plan de dieta sin gluten, uno no come ningún alimento que contenga gluten. 

Esta dieta suele ser muy popular entre aquellas personas que padecen enfermedades específicas como la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca. 

En realidad, el gluten es una proteína y no se puede considerar un carbohidrato.

Dieta baja en carbohidratos

Por otro lado, un plan de dieta baja en carbohidratos significa limitar la ingesta de carbohidratos. 

En este plan, es necesario eliminar o reducir totalmente el uso de alimentos ricos en carbohidratos, como por ejemplo el trigo. 

¿Entonces, es lo mismo sin gluten que bajo en carbohidratos?

Entonces, para resumirlo: una dieta sin gluten no significa baja en carbohidratos y viceversa.

Pero es posible que algunos alimentos no contengan gluten y al mismo tiempo proporcionen una cantidad mínima de carbohidratos. 

Esta combinación puede estar presente en muchos alimentos pero no es un requisito absoluto.

Algunas personas confunden estas dos cosas y comienzan a creer que solo porque están evitando los granos que contienen gluten, también están consumiendo menos carbohidratos. 

En realidad, una combinación de bajo contenido de carbohidratos y gluten no siempre está presente en todos los tipos de alimentos.

Por ejemplo, la harina de arroz no contiene gluten, pero si observamos el recuento de carbohidratos en 1 taza de harina de arroz, vemos que es alrededor de 127 gramos.

Por otro lado, la harina para todo uso no está libre de gluten, pero la misma cantidad  contiene alrededor de 95 gramos de carbohidratos. 

Entonces, si sustituyes la harina para todo uso con harina de arroz, eliminas el gluten, ¡pero corres el riesgo de consumir más carbohidratos!

Preguntas frecuentes sobre dietas bajas en carbohidratos y sin gluten

No sufro de ninguna enfermedad. ¿Necesito evitar los alimentos ricos en gluten?

Si no eres celíaco, ni tienen sensibilidad al gluten, y el consumo del gluten no te produce ningún efecto negativo, no necesitas eliminar el consumo de gluten.

Pero si deseas perder peso, evitar los alimentos ricos en gluten pueden ayudarte un poco a alcanzar su objetivo. 

Pero todavía no hay evidencia clara de que eliminar los alimentos que contienen gluten pueda ayudar en la pérdida de peso.

¿Existe alguna conexión entre una dieta baja en carbohidratos y la pérdida de peso?

Sí. La dieta keto o cetogénica, ha ganado popularidad entre aquellos que están interesados ​​en perder peso.