Tortillas de harina de arroz: Receta rápida sin gluten

Esta receta es realmente la mejor receta de tortillas de tacos. Bueno, creo que nada le gana a las tradicionales de maíz pero estas tienen un buen segundo lugar. 

Además de ser ricas y calentitas y perfectamente blanditas solo necesitas 4 ingredientes para hacerlas. Sí, 4 ingredientes y uno de ellos es agua. No se pone mejor que eso. 

Son libres de gluten y realmente flexibles lo que las hace perfectas para rellenar y comer como wraps o tacos.

De hecho creo que eso es lo que más me gusta de esta receta, las tortillas de harina de arroz son tan flexibles como las tradicionales de trigo. 

Qué ingredientes necesitas para preparar tortillas de harina de arroz

Cuando les digo que esta receta es realmente fácil, lo digo 100% en serio. Solo necesitas 4 ingredientes.

1. Harina de arroz
2. Sal
3. Agua
4. Aceite de oliva

De hecho es muy probable que ya tengas esos ingredientes en tu despensa y si no son realmente fáciles de conseguir así que no hay nada que te separe de hacerlas. 

Tips para hacer las mejores tortillas de harina de arroz

Esta es mi parte favorita cuando escribo posts, contarles los tips y secretos para preparar las recetas y tener buenos resultados. 

Usa agua hirviendo

Cuando estés preparando la masa de tortillas quieres usar agua que esté verdaderamente cliente. Así hidratamos bien la harina de arroz lo que va a resultar en una tortilla mucho más flexible y maleable. 

Amasa las tortillas

Yo las dejo enfriar unos minutos antes de amasar. Cuando están mas frescas al tacto le agrego un poquito de aceite de oliva y amaso con fuerza. Así nos aseguramos que queden homogéneas, suaves y sin grumos.

Usa bolsas plásticas para darle forma

El secreto de una buena tortilla de harina de arroz es que quede delgada así que hay que estirarlas muy bien. Sin embargo la masa es pegajosa lo que hace difícil el pasarlas a un sartén. 

Para ayudar en este proceso me gusta estirarlas usando bolsas plásticas tipo ziplock. La tortilla se despega muy bien de la bolsa. 

Cocínalas a fuego medio alto

Así se le forman sus parches marrón oscuros y quemaditos que son los que le dan todo el sabor a las tortillas. 

Con qué servir las tortillas de arroz

Honestamente con lo que quieras pero aquí hay algunos de mis rellenos favoritos

• Con verduritas asadas
• Con mucho queso estilo quesadilla
• Con carne y cebolla encurtida
• Con champiñones 
• Con palta/aguacate
• Con una combinación de todas las anteriores
• O como un wrap relleno de pollo y lechuga

Receta de tortillas de harina de arroz

Ingredientes:

• 1 Taza de harina de arroz
• 1 1/4 Taza de agua caliente
• Pizca de sal
• 1 Cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Mezcla la harina de arroz con la sal. Agrega el agua caliente y con la ayuda de una cuchara mezcla hasta que esté incorporado. Deja reposar por 5 minutos. SI está muy seco agrega 1 o 2 cucharadas más de agua.
2. Cubre tus manos y la masa con el aceite de oliva y masajea la masa con fuerza por unos 2 minutos.
3. Con la ayuda de un press de tortillas o un uslero o rodillo estira la masa hasta que esté delgada, dándole forma circular.
4. Calienta un sartén a fuego medio alto. Cocina cada tortilla por 1 a 2 minutos por lado.