Leche de almendras: Lo que necesita saber de esta leche low carb

Las personas que siguen una dieta cetogénica o keto,  eligen leche de almendras porque es baja en carbohidratos, pero ¿es una decisión correcta? 

Descubre todo lo que necesitas saber sobre la leche de almendras, cómo usarla, qué alternativas hay y más. ¡Incluso te diremos cómo hacer tu propia leche de almendras en casa

Es posible que haya escuchado el término keto en relación con las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas para la pérdida de peso y que además ofrece beneficios para la salud.

Muchas personas que siguen este tipo de dieta se preguntan si pueden consumir la leche de almendras

Qué es la leche de almendras

La leche de almendras es una alternativa vegana y sin lactosa que se puede utilizar en batidos, cereales, café y repostería.

Así que resulta una opción para quienes no pueden o no quieren consumir leche de vaca.

Además tiene un sabor a nuez que a muchas personas les gusta.

La leche de almendras es rica en vitamina E, calcio y magnesio.

Cómo preparar la leche de almendras en casa

Esta leche vegetal se puede incluso preparar en casa y de forma bastante fácil.

1.- Pon a remojar 1 taza de almendras en agua durante toda la noche.

2.- Cuela el agua.

3.- Pela las almendras y colócalas en un procesador.

4.- Agrega unas 3 tazas de agua y licúa.

5.- Cuela la mezcla.

¿Es la leche de almendras keto? 

En el caso de que compres la leche de almendras en un supermercado, siempre verifica los ingredientes para asegurarte de que no contengan azúcares agregados ni conservantes. 

Recuerda además que, si no está endulzada, la leche de almendras es más baja en calorías y en carbohidratos.

Y si estás en una dieta keto, en donde la ingesta de carbohidratos está restringida, te conviene consumir la leche de almendras sin azúcar.

Como ejemplo, una taza de leche de almendra sin azúcar contiene 1,4 gramos de carbohidratos.

Mientras que, una taza de leche de almendra con azúcar contiene unos 16 gramos de carbohidratos.

Esto significa que si la consumes con azúcar y estás siguiendo una dieta keto, tendrás que limitar mucho otras fuentes de carbohidratos, como frutas o vegetales.

Otras opciones de leche keto

Si bien la leche de almendras es una buena opción para muchos, existen otras opciones cetogénicas que puedes probar.

Algunas de ellas son:

Leche de coco: La leche de coco no contiene lactosa y tiene vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6; además de fibra.

Leche de soja: Bastante fácil de conseguir en el mercado. Esta bebida contiene vitaminas del grupo B, además de calcio y fósforo.

Debes buscar las opciones sin azúcar. Así que lee la información nutricional para buscar las que contengan menos de 2 gramos de carbohidratos por taza.

Leche de linaza: Esta leche es sin lácteos, vegana y low carb.

Leche de cáñamo: Es también una buena opción, y además, tanto la leche de cáñamo como la de linaza, se pueden preparar en casa.

Es conveniente que revises siempre las etiquetas nutricionales para que optes por las variedades que no estén endulzadas.

Además puedes verificar si están enriquecidas con vitaminas o calcio, así como su contenido de carbohidratos.

Así que ahora conoces varias alternativas que puedes incorporar si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos.