Leche de coco: Lo que necesitas saber de esta leche saludable

¿Cuál es la característica más destacada de la dieta cetogénica o keto? 

Un consumo bajo en carbohidratos, alto en grasas y moderado en proteínas. 

Por lo general, un plan de dieta keto o cetogénica estándar incluye entre un 5% y un 10% de carbohidratos, un 70% de grasas y un 20% de proteínas. 

La reducción drástica de carbohidratos hace que el cuerpo queme grasa para obtener energía.

Normalmente, la dieta cetogénica se considera una herramienta para perder peso.

Algunos estudios han demostrado que la dieta cetogénica puede brindar beneficios a personas con ciertas condiciones de salud, como diabetes o epilepsia.

¿La leche de coco es cetogénica? 

Si nos fijamos en las alternativas populares de la leche de vaca, parece que la leche de coco es una de las opciones más utilizadas. 

Pero, en ocasiones puede resultar confuso averiguar si cosas como la leche de coco son aptas para la dieta cetogénica o no. Así que averigüemos:

Composición de la leche de coco

La leche de coco es un líquido blanco, de textura cremosa y con el sabor característico del coco porque está hecha de pulpa de coco.

30 ml o 1 onza de leche de coco contienen:

Grasa = 7 gramos

Carbohidratos = 1,5 gramos

Proteína = 0,5 gramos

El veredicto: según la composición, la leche de coco es cetogénica y contiene una cantidad mínima de carbohidratos.

Diferentes tipos de leche de coco

El tipo normal de leche de coco (fresca o enlatada) se puede consumir con una dieta cetogénica, pero eso no significa que puedas consumir cualquier variedad en la tienda.

Por ejemplo, a veces la leche de coco se endulza con azúcar o algún otro agente edulcorante. 

Como resultado, el contenido de carbohidratos puede aumentar fácilmente y superar el límite mínimo. 

Por eso es importante mirar el empaque y la etiqueta nutricional para asegurarse de que no contenga nada adicional.

Para obtener los mejores resultados, busca leche de coco que no esté endulzada y tenga un mayor contenido de grasa. 

Las versiones bajas en grasa de la leche de coco también están disponibles en el mercado, pero si sigue una dieta cetogénica, definitivamente querrá aumentar su consumo de grasa. 

Es por eso que la versión completa sin edulcorantes es la mejor opción.

Cómo usar la leche de coco

La leche de coco se puede utilizar en una variedad de recetas diferentes e impartir su textura y sabor únicos a su comida.

La leche de coco entera se puede usar en curry, guisos, sopas y preparaciones similares. 

También puedes usarla para preparar aderezos para ensaladas.

En postres y batidos, la leche de coco le aporta además el rico sabor del coco.

Puedes incluso agregarlo al café como sustituto de la crema.