Recetas con Harina de Coco

¿Estás buscando nuevas y deliciosas ideas para usar la harina de coco? Pues has llegado al lugar adecuado. En este artículo, compartiremos algunas formas de utilizar esta harina rica en nutrientes. 

La harina de coco es una gran alternativa para aquellos que no quieren o no pueden incluir el gluten.

Esta harina está cargada de fibra y grasas saludables. 

Así que, si estás lista para conocer algunas ideas y probar la harina de coco, ¡sigue leyendo! 

Acerca de la harina de coco 

La harina de coco es un producto derivado del coco. 

Se obtiene de la pulpa blanca del fruto y su textura es similar a la de otras harinas comunes, como la harina de trigo. 

No obstante, la harina de coco tiene un sabor y aroma diferentes debido a su alto contenido en aceite. 

Se utiliza en diversos platos, desde postres hasta sopas, y también se puede utilizar como sustituto de las harinas tradicionales en recetas para celíacos o personas con intolerancia al gluten. 

Al igual que el coco, la harina de coco es rica en nutrientes y ofrece numerosos beneficios para la salud. 

Entre ellos, se encuentra el hecho de que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Además, la harina de coco es un alimento de bajo índice glucémico, lo que significa que no eleva los niveles de azúcar en sangre.

 Cuáles son las ventajas de la harina de coco

La harina de coco es una alternativa saludable a otros tipos de harina porque es rica en fibra y baja en carbohidratos. 

Además, no contiene gluten, por lo que es una buena opción para las personas celíacas o con sensibilidad al gluten. 

La harina de coco se puede utilizar para hacer una variedad de productos horneados, incluyendo galletas, pasteles y panes. 

En general, la harina de coco es una opción saludable y versátil que puede utilizarse de muchas maneras diferentes.

Ideas para utilizar la harina de coco 

La harina de coco es una alternativa saludable a la harina de trigo tradicional que puede utilizarse en una gran variedad de recetas. 

Tiene un alto contenido en fibra y proteínas, y un sabor suave y dulce que combina bien con platos dulces y salados. 

La harina de coco puede utilizarse para hacer tortitas, galletas, magdalenas y panes. 

También se puede utilizar como empanado para el pollo o el pescado. 

Además se puede añadir a batidos, yogures y avena para obtener un aporte extra de nutrición.

Y como es naturalmente dulce, puedes usar menos azúcar al hornear con harina de coco. 

Al hornear con harina de coco, es importante recordar que es muy absorbente, por lo que tendrás que utilizar menos cantidad que con otros tipos de harina. 

Además, es mejor añadir humedad adicional a las recetas utilizando huevos, leche de almendras, leche de coco u otros ingredientes líquidos. 

Con un poco de creatividad, la harina de coco puede utilizarse de infinitas maneras para crear platos deliciosos y saludables.

Lee nuestro artículo Galletas de Coco sin Harina.

Recetas con harina de coco

Muffins rápidos de frambuesa

Estos muffins bajos en carbohidratos, keto, sin azúcar y sin gluten son fáciles de hacer y están llenos de ingredientes saludables. 

Yo los hago con frambuesas porque son una de mis frutas favoritas, pero siéntete libre de usar cualquier fruta que te guste (o de omitirlas por completo).

Necesitas:

• 1/4 Taza de harina de coco
• 1 Cdta. polvos de hornear
• 3 Huevos
• 3 Cdas. de aceite de coco derretido
• 3 Cdas. de endulzante
• 1 Cdta. de vainilla
• 1/2 Taza de frambuesas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de cupcakes.
2. En un bowl bate los huevos, el endulzante, el aceite de coco y la vainilla.
3. Agrega el resto de los ingredientes, menos la frambuesa, y bate bien. Deja reposar unos 5 minutos.
4. Vierte en el molde, decora con la fruta y hornea por 20 minutos

Pancakes de Brownie Keto

Me encanta esta receta. Es rápida y fácil de hacer, además es sin azúcar, sin gluten y baja en carbohidratos. 

Lo sirvo con un poco de crema de coco batida, bayas y trocitos de chocolate.

Necesitas:

• 1/4 Taza de harina de coco
• 1 Cdta. de polvos de hornear.
• 2 Cdas. de aceite de coco derretido o cualquier aceite.
• 2 Claras de huevo. 
• 1 Cdta. de vainilla.
• 3 Cdas. de cacao en polvo.
• 1/4 Taza de leche de almendra o la que uses.

Preparación:

1. En un bowl mezcla los ingredientes secos.
2. Agrega los ingredientes húmedos y bate hasta que tengas una mezcla homogénea. Si está muy seca agrega 3 cdas más de leche.
3. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y vierte alrededor de 1/4 taza de masa por panqueque. Cocina por 2 minutos a fuego medio o hasta que burbujee.
4. Voltea y cocina por 30 segundos más o hasta que esté lista.

Pechuga de pollo apanada en coco

Y para que veas que la harina de coco no se usa solamente en preparaciones dulces, aquí te comparto esta receta de pechuga de pollo apanada en coco.

Me encanta esta receta de pechuga de pollo porque es muy rápida y fácil de hacer y, lo que es mejor, tiene un sabor delicioso ligeramente tropical..

Necesitas:

• 4 Pechugas de pollo deshuesadas.
• 1 Huevo
• 1 Taza de coco rallado
• 1/4 Taza de harina de coco
• 2 Cdtas. de cebolla en polvo
• 2 Cdtas. de paprika
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 grados. Engrasa una lata de horno y reserva.
2. En un bowl bate el huevo. Reserva. 
3. En otro bowl mezcla la harina de coco con el coco rallado y la mitad de la cebolla en polvo y paprika. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Sazona las pechugas de pollo con la mitad restante de cebolla y paprika y un poco más de sal y pimienta.
5. Pasa cada pechuga por el huevo y luego por la mezcla de harina, presionando bien para que se pegue al pollo.
6. Lleva a la lata de horno y cocina por 25 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.

¿Te gusta la harina de coco? Lee nuestra receta de Pan Keto con Harina de Coco.